Agriculture & Alimentation

 

La Grande Epicerie Générale Nancy (54)	La Coop Alsace Schiltigheim (67)	Graoucoop Metz (57)	La Marcasserie Charleville (08)		PAMbio Pont-à-Mousson (54)
L'épi de la montagne de Reims Chigny les Roses (51)	Les Oies Sauvages Colmar (68)	Coopalim Strasbourg (67)	Le Panier du Mehlala Mulhouse (68)

Source: ANDES

Un restaurant solidaire n'a pas de définition propre, tout dépend du projet collectif à l'initiative de ce genre de lieux. Par exemple, un restaurant ou café solidaire peut offrir à ses clients la possibilité de fixer librement les prix, en fonction de leurs moyens financiers. D'autres restaurants solidaires proposent des repas gratuits aux plus démunis. D'autres encore vont fonctionner avec des bénévoles, afin de pouvoir proposer des repas à faible coût. Les Restos du Coeur restent les plus connus, mais cherchez bien autour de vous, il y a surement un restaurant solidaire qui n'attend que vous !

Des dispositifs sont également nés dans cette idée de faire un geste solidaire en allant au café/restaurant : par exemple le concept du "café suspendu" permet au client de payer un café "en plus" et celui-ci sera servi ultérieurement et gratuitement à une personne dans le besoin.
 

La restauration collective   « Avec 3 milliards de repas servis par an, la restauration collective occupe une grande place dans l'alimentation des Français, petits ou grands. Elle est un des acteurs clés de la transition alimentaire. » (Source : ADEME). La restauration collective est l'un des enjeux majeurs des Plans Alimentaires territoriaux (PAT) et notamment en Grand Est au sein du réseau régional des PAT, PAARTAGE, animé par l'association Citoyens et Territoires. Le cadre juridique national encourage l'approvisionnement des restaurations collectives en produits locaux, de saison et issus de l'agriculture biologique, notamment depuis la loi EGALIM qui fixe différents objectifs, tels que : « 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits issus de l'agriculture biologique » d'ici 2022.

Actualités de la restauration collective - 27 janvier 2022 Regardez le replay du webinaire organisé par le Réseau Partaage

Les conserveries récupèrent les surplus ou invendus alimentaires et les transforment en conserves. La transformation alimentaire facilitant la conservation des aliments, les conserveries permettent ainsi de lutter contre le gaspillage alimentaire. Les producteurs s'assurent d'écouler leurs éventuels surplus de récolte ou légumes abîmés, les consommateurs peuvent consommer des produits locaux de qualité qui auraient été jetés, et les associations d'aide alimentaire aux plus démunis peuvent ainsi voir leur distribution facilitée par la diminution des contraintes liées aux dates limites de consommation.

Liste non exhaustive de conserveries en Grand-Est : La Conserverie Locale - Metz (57) | Les Retoqués - Strasbourg (67) |
 

Composter ses déchets alimentaires permet de les convertir en engrais naturel. Certaines villes proposent à leurs habitants un service de compostage : des bacs à disposition pour les maisons, des bacs collectifs dans certains quartiers ou résidences, etc. Les acteurs de l'ESS sont des acteurs clés de la sensibilisation à ces méthodes de réduction et de valorisation des déchets alimentaires. Dans le domaine professionnel, des associations cherchent par exemple à créer des chaînes de compostage auprès d'entreprises ou restaurateurs, ou animent des ateliers auprès du grand public.

Le Réseau Régional PARTAAGE - Pour une Alimentation Responsable et une Transition Agri-Alimentaire en Grand Est, fédère les acteurs de l'alimentation durable en Grand Est. Il favorise notamment l'émergence des des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) en Grand Est, cliquez ici pour voir la carte des PAT en Grand Est. Le réseau PARTAAGE a aussi lancé un espace numérique facilitant les échanges entre ces acteurs (partage d'informations, échanges de bonnes pratiques, mise en valeur d'initiatives, etc.) : le NUAAGE. Cliquez ici pour en savoir plus.